A partir d'un donjon circulaire du 12e ou 13e siècle, construction au 15e siècle d'un château articulé en deux ailes perpendiculaires. Aménagements et décors des 17e-18e siècles. Remaniement à la fin du 19e pour rendre l'édifice plus confortable tout en accentuant son caractère médiéval par un style néo-gothique. Travaux effectués par l'architecte Honoré Vianne.
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Château de Paulhac
Le château en totalité, y compris les terrasses, les communs, le jardin avec son mur de clôture et les intérieurs avec leur décor, comprenant notamment le grand hall, le grand salon, la bibliothèque, la salle à manger, la cuisine, la chapelle et la chambre aux portes peintes (cad. A 108, 127 ; ZD 92) : inscription par arrêté du 11 octobre 2004
